以文本方式查看主題 - 邦泰 (http://bangtai.us/bbs/index.asp) -- 萊茵河兩岸 (http://bangtai.us/bbs/list.asp?boardid=11) ---- ●2010年12月四六級考前答案Q????????? (http://bangtai.us/bbs/dispbbs.asp?boardid=11&id=14830) |
-- 作者:崔灰 -- 發佈時間:11/13/2010 3:45:51 AM -- ●2010年12月四六級考前答案Q????????? |
-- 作者:phks5435 -- 發佈時間:11/13/2010 4:31:07 AM -- 都說水果是一類非常健康的食品,調查發現水果吃得多的人,多種癌癥、慢性病甚至骨質疏松都比較少。營養學家們說了,我們中國人吃水果的平均數量還太低,要多吃。可是,這水果該什么時候吃好呢?有關水果應當飯后吃還是飯前吃的問題,不知道讓多少人面對水果不知所措。 不過,有沒有人想過,干脆把水果放在吃飯的時候吃呢?這種吃法會有什么問題嗎?似乎找不出反對的理由。 所謂空腹吃刺激胃——一邊吃飯一邊吃水果,不會有這樣的問題。 所謂吃飽了再吃不利于消化——在吃飽之前就吃了水果,也不會有這個問題。 既然如此,為什么不能在吃飯時吃水果呢?沒有人規定,水果必須與三餐分離。既然吃飯時能喝果汁,能吃水果沙拉,炒菜能夠用小番茄,沒有理由不能吃水果。實際上,在很多西方國家當中,吃水果就是用餐的一部分;在一些盛產水果的國家當中,水果也是菜肴的配料。這些做法在當地自然而然,無人異議。 其實,吃飯的同時吃水果有很多好處,不妨聽我慢慢道來。 第一,水果入餐,可以減少一餐當中的總能量。因為水果屬于體積大而能量相對較低的食物,用它替代一部分放了油的菜,或者替代一部分主食,有利于降低一餐中的能量密度,從而預防肥胖。 第二,水果入餐,可以減少一餐中的總鹽量。因為水果調味的時候不可能加入很多鹽,通常基本上不用加鹽,用它替代一部分咸味的菜肴,有利于改善一餐中的礦物質平衡,對控制血壓很有幫助。 第三,水果入餐,可以提供不少活性?類,幫助其他食物更好地消化。很多水果都富含蛋白?類,例如菠蘿、無花果、木瓜、芒果、獼猴桃等,都是蛋白?很強的水果。對于一些胃腸消化能力較弱的人來說,吃魚肉等蛋白質類食物時配合這些水果,不僅不會有什么不良反應,反而會感到胃腸十分舒服。 第四,水果入餐,可以利用菜肴中的油脂來幫助其中胡蘿卜素、番茄紅素、葉黃素等脂溶性抗氧化成分的吸收。 第五,水果入餐,可以提高一餐中的膳食纖維和礦物質量,同時豐富食物的口味和口感,給人帶來新的飲食享受。 第六,很多男人沒有吃零食的習慣,一旦吃飽飯,他們什么都不再吃,水果也懶得碰。如果吃飯時把水果切塊端上桌子,他們就再沒理由拒絕這么美好的食品了。 不久前一位老婦人對我說:自從聽了你的話,我不再斤斤計較吃水果的時間,吃的時候放心多了,吃的量也多了。后來我又嘗試著用餐時吃水果,感覺意外地好。胃腸比以前舒服,排泄也比以前順暢了…… 當然,水果入餐,也要考慮烹調方法,考慮搭配協調。一般來說,有以下幾個竅門: 1 口感、色澤、風味要協調。如肉類質地實在,而且常要用一點糖和醬油調味,配菠蘿很適宜,顏色漂亮,口感豐富,味道也美好。魚類質軟嫩,可以配獼猴桃或芒果;黃瓜萵筍顏色翠綠,味道清香,可以考慮配濃香的木瓜,等等。 2 很多水果容易褐變,炒菜最好選擇不宜褐變的水果。易褐變的水果可以用在湯中,但一定要等湯沸之后再放入,這樣殺滅氧化?,就不易變色。 3 烹調時不要隨意過油,以免破壞水果清淡健康的特色。炒制、燉煮時間一定要短一點,宜先把其他原料烹熟,最后再放水果。 4 水果味香甜,烹調調味宜略淡,不要用大量的鹽來破壞水果的清爽。同時,水果本身有甜味,調味的時候就不用放糖了,利用水果自身的甜味來配其他原料即可。 5 水果不宜配有刺、有骨或過于筋道的原料,也不適合配原料味道中有明顯異味的原料。 6 如果做水果沙拉,一定要注意少放蛋黃醬,因為里面含脂肪高達80%。 假如不善烹調水果菜,其實也不妨就把水果切成小塊,去掉皮核,和其他菜肴一起端上桌來,配著其他菜吃,其實味道也不錯,一點都不難接受! (勇敢直率、敢做敢為的白羊)--------------------------------------------------------------- 我,論智商,10個腦筋急轉彎馬上能答對8個;論學識,10歲時,我已經讀了8年的書;論文才,10分鐘內,我可以口述一篇美文,照錄下來,最多改8個字,就可以拿去發表;論記憶力,10個電話號碼只報一遍我就能記住8個;論耐力,上午10點鐘的尿,我可以堅持到第二天晚上8點才撒........ |
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