| 以文本方式查看主題 - 邦泰 (http://bangtai.us/bbs/index.asp) -- 台海兩岸 (http://bangtai.us/bbs/list.asp?boardid=2) ---- 武漢華大光輝科技有限公司挑選水果 (http://bangtai.us/bbs/dispbbs.asp?boardid=2&id=10782) |
| -- 作者：bdao201028 -- 發佈時間：10/30/2010 7:57:16 AM -- 武漢華大光輝科技有限公司挑選水果 武漢華大光輝科技有限公司挑選水果 基本原則：水果的成熟現象包括果形變大、重量增加、質地變軟、果皮轉色、香氣變濃、糖度增加、酸度減少、苦澀味消除等現象。選購的重要指針有以下幾點： 聞香氣：成熟的水果會散發出特有的香味，可用鼻子聞水果的底部，若香氣愈濃表示水果愈甜，如香瓜、菠蘿等。 試重量：同種水果分別置于2手掌上比較重量;或手掌輕拍聽聲音，較重或聲音清脆者通常水分較多，如蘋果、香瓜等。 摸軟硬：半成熟果實硬而脆，之后會變軟。木瓜、香蕉，要在肉質變軟時食用;但像蘋果等則適合在半成熟時食用。 辨果色：未成熟水果大多含較多葉綠素而偏綠色，隨成熟過程會逐漸分解，轉為橙色的類胡蘿卜素，如香蕉、橘子等;或是紅、紫色的花青素，如蘋果、葡葡等。這些水果的顏色愈深表示甜度愈高。 選購要領：以秋冬常見水果為例，水果的果皮含有豐富的營養，有些水果可連皮食用，若擔心農藥的問題，只要在食用前用大量的清水沖洗2至3次，即可去除表面的藥劑和污垢，或削除薄薄一層表皮即可。以食用方式區分，大致可歸納為可直接食用及須去除外皮2大類。 可直接食用類 蘋果：頂部的梗，保存完好而未脫落者較新鮮。頂部帶梗的小圓口，其凹陷處的果皮完整而無黑點，表示剛采收不久而鮮度較佳。 水梨：底部的形狀平整而無凸起，果肉質地較細。 楊桃：色澤鮮艷，尤其是邊緣的顏色偏黃而非綠色，肉質較軟且甜而無苦澀味。 小常識：葡萄、柿子、李子等水果，外皮表面會有有一層白色的粉，這并非農藥的殘留物，而是水果自然產生的保護膜，可保護果皮、防止水分散失并延長水果保存的時間。一般來說，果粉含量愈厚，水果的風味及品質愈佳。 |
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