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解暑法子
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-- 作者：呂穴
-- 發佈時間：8/30/2011 10:06:02 AM
-- 解暑法子
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[color=white][color=black]解暑的清涼之湯。解暑湯有很多選擇，最簡單的是用各種水果熬成湯，然后放涼，在其中擠上幾滴檸檬葉子的汁。檸檬有一種涼爽的口感，水果自然也是微甜，很多女孩子熱衷于做這種湯。除此之外，我們最常見的解暑湯還有很多，簡單的如素湯，復雜的如老火湯， 編輯本段示例 解暑湯 【來源】《揣摩有得集》。 【組成】香薷1.5克 扁豆4.5克(炒) 法夏3克 茯神2克 蔻米1.5克(炒) 滑石3克 熟軍I.5克 黃芩1.5克 生草1.5克 【用法】竹葉、燈心為引，水煎服。 【主治】小兒夏季受熱，昏迷不醒，身熱白干，小便赤黃者。 【組成】連翹、金銀花、赤芍、天花粉、滑石（飛）、車前子（炒，研）、甘草、澤瀉。 【來源】《外科證治全書》卷四。 【主治】癤毒，濕熱佛郁，先見紅暈，次發腫痛，患不滿寸者；及男婦大小，無論有癤無癤，時逢酷暑，俱宜服之。 【功效】清暑利濕。 【用法】上加淡竹葉10片，水煎，溫服無時。 三豆湯 材料：綠豆、紅豆、薏米 三豆湯 制作過程： 1、先將冰糖放在鍋內用文火炒稀。 2、將綠豆、紅豆、薏米放入鍋內，放入適量的水 3、待豆子熬開花關火 作用：清熱利水、散血消腫、可輔治腹部脹滿，腳氣浮腫，健脾止瀉，消炎排毒。 冰糖銀耳雪梨羹 原料：銀耳、梨、冰糖 冰糖銀耳雪梨羹 做法： 1、準備好兩個梨。 2、先把銀耳放在溫水里浸泡20-30分鐘，去掉黃色的蒂部，用手撕成小朵備用。 3、將撕好的銀耳、冰糖、切好的梨和枸杞放在鍋里，加適量的涼水，燉煮至開鍋，改成文火燉煮。 4、待湯熬至黏黏的，這道銀耳雪梨羹就OK了。 ★功效：冰糖有生津潤肺、清熱解毒、止咳化痰、利咽降濁之功效；銀耳性平味甘淡，不僅是潤燥滋陰的要品，還是一種含膳食纖維的減肥食品；梨味甘性寒，具有止咳化痰，清熱降火，潤肺去燥的功效。 ★適合人群：一般人都可食用。 ★提示：冰糖銀耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。銀耳能清肺熱，故外感風寒者忌用。食用變質銀耳會發生中毒反應，嚴重者會有生命危險。[1] 綠豆南瓜湯[/color][url=http://www.shfapifaow.com/][color=black]http://www.shfapifaow.com[/color][/url][color=black] 原料：綠豆50克，老南瓜500克，食鹽少許 綠豆南瓜湯 做法： 1、綠豆清水洗凈，趁水汽未干時加入食鹽少許(3克左右)攪拌均勻，腌制幾分鐘后，用清水沖洗干凈。南瓜去皮、瓤用清水洗凈，切成2厘米見方的塊待用。 2、鍋內加水500毫升，燒開后，先下綠豆煮沸2分鐘，淋入少許涼水，再煮沸，將南瓜入鍋，蓋上鍋蓋。 3、用文火煮沸約30分鐘，至綠豆開花，加入少許食鹽調味即可。 ★功效：南瓜補中益氣，消炎止痛，解毒殺蟲；綠豆清熱解毒，消暑，利水。此羹具有清解暑熱，益胃生津之功效，夏日食之，可起到預防中暑、排毒的作用。 ★適合人群：一般人都可食[/color]用。 ★提示：綠豆性涼，脾胃虛弱的人[/color][color=darkorange]不宜多食。服藥特別是服溫補藥時不要吃綠豆食品，以免降低藥效。[1] 川貝雪梨燉豬肺 用料： 川貝、雪梨、豬肺、雪耳 川貝雪梨燉豬肺 菜系：粵菜 菜品描述： 這道川貝雪梨燉豬肺是粵菜湯品中常見的，它的做法與其他的老火湯類似：各種原料按照次序放入容器中，文火慢燉。粵菜湯除了有老火湯，還有各種燉盅，各種涼茶，從湯上面就能看出一個地域飲食的特色。 這道湯的原料包括川貝、雪梨、豬肺、鮮雞腳、雪耳等等，每個人都會根據不同的時令開出不同的湯品，從這個角度上講，老火湯如同中藥中的方子，可以對癥下藥。這道湯就很適合夏天秋天食用，川貝豬肺都是清熱潤肺止咳之物，雪梨的微微甜香又給這道湯帶來一些俏皮的滋味。 一道靚湯總是需要燉很長的時間，這道看似簡單的湯就需要在文火上煎熬7個小時。從這個角度上來說，湯是一種與時間有關的藝術。 降暑原理： 川貝止咳，雪梨敗火，豬肺潤肺 排骨清補涼煲鳳爪 用料： 排骨、烏雞、淮山、沙參、枸杞子、薏米、紅棗 排骨清補涼煲鳳爪 菜系：紹興菜 菜品描述： 夏天適合溫補，提神醒腦，不宜過分滋補，一道排骨清補涼煲鳳爪恰到好處。 這道湯中自然少不了排骨和鳳爪，這里的鳳爪用的是烏雞的爪子，營養更高些，同時味道也更加寬厚。粵式的煲湯總是會放進一些其他東西，這道湯中就有淮山、沙參、枸杞子、薏米、紅棗，各種原料的混合香，成就了一道煲湯。 其實這道湯并非是在一家粵菜館子中出品的，而是一家紹興菜館。紹興廚師做湯自然有另外一種風韻，那就是精到和細致。 用勺子把湯送入嘴中，先是一陣清香，并無一點油膩，湯水進入喉嚨，清淡中就有一股微甜，心思也自然平靜。費了半天的光景得來的一碗好湯，需要細細品。在這個快速的時代，我們缺少一碗湯的緩慢，需要湯中那種閑適的感覺，那就從一碗湯中把它尋找出來。 解暑原理： 清涼，枸杞、鳳爪都敗火[/color]
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