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標題：廚房里面怎么合理的控（水，電，煤）方面
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廚房里面怎么合理的控（水，電，煤）方面
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[color=black]大家對廚房節能降耗的意識很模糊，這里說說‘三效管理’，采用三效管理后大家有了數據作為參照，比如營業額、用水量等，然后通過每月的數據對比，來考核績效，很直觀。”“降低成本、節能降耗”從一張紙，一滴水，一個隨手關閉電燈的動作，也許并不起眼，但如果沒有一滴水，又哪來大海的洶涌澎湃。“所以我們基本是從小處著眼、小處著手，用細節、用小節來讓節能降耗工作不成為一句空泛的口號。”響應國家提出節能的號召，廚師們建立了循環水再利用系統，把浸泡蔬菜的水過濾后，用來清潔地板和用品用具。 能源 存在問題 改進措施 成效 水 1、酒樓出現公共衛生區域用水量大，不及時開關的現象。 1、將酒樓公共衛生區域的手把式水龍頭變更為[/color][url=http://www.gbcustomer.com/gczs2.php?id=129][color=black]感應水龍頭[/color][/url][color=black]，調小水壓，水流量減少了很多；廚房粗加間的龍頭更換為節能水龍頭,[/color][url=http://www.gbcustomer.com/gyjbl.php?id=92][color=black]創新[/color][/url][color=black]。 水費有所減少 2、廚房出現長流水的現象，主要是解凍水、炒鍋上灶臺的長流水嚴重，沒有及時開關,[/color][url=http://www.gbcustomer.com/info/anliantiyuchang_43.html][color=black]安聯體育場[/color][/url][color=black]。 2、夏季關閉熱水，冬季把熱水調到溫水溫度。 3、在出品部、宿舍備用了蓄水桶，廚房將洗菜水儲備后用于沖洗地面，宿舍將員工洗衣水儲備后用于清洗地面，基本避免了用干凈水沖水的現象。 3、廚房洗菜水浸泡浪費多、沖地水沒有很好的利用洗菜水沖洗地面，導致水的浪費極大。 4、根據不同原材料的解凍時間來控制水的用量,[/color][url=http://www.gbcustomer.com/info/matong_42.html][color=black]座便器知識[/color][/url][color=black]，明確責任人及時開關。 5、炒鍋臺上的水員工自覺遵守水滿即關的原則。 6、廚房員工自覺維護環境衛生，及時清理水漬，保持地面干凈，減少地面沖冼次數。 ....................... 相關的主題文章： [/color][list][*][url=http://blog.ccidnet.com/blog.php?do=showone&uid=922428&type=blog&itemid=19204828][color=black]誰有“家裝材料品牌及報價清單”，知道地址的大蝦們幫個忙？[/color][/url][color=black] [/color][*][url=http://gushouheyan.135.china123.net/gushou/viewthread.php?tid=31050&extra=][color=black]500余斤重小伙就醫5壯漢艱難將其送醫院[/color][/url][color=black] [/color][*][url=http://bbs.lijiajing.net/viewthread.php?tid=3987&extra=][color=black]鋁塑板的施工方法有哪些[/color][/url][color=black] [/color][/list]
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2010-12-20 14:09
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