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標題：代考執業藥師資格考試QQ273906888代考審計師代考統計師	樹形打印收藏推薦

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	樓主

2011-04-17 12:05

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	第 2 樓

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2011-04-17 12:13

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	第 3 樓

日，安徽工商部門查獲一種名為牛肉膏的添加劑，可讓豬肉變“牛肉”。昨日，記者走訪福州市場發現，這種牛肉膏在福州很多食品添加劑店都可買到。那么，這種添加劑究竟是什么東西做的？對人體有沒有危害呢？【走訪市場】圖片地址：www.sjzhycs.com “牛肉精膏”每罐45元 據媒體報道，近日，合肥工商部門發現市場上有一種“牛肉膏”添加劑，可以將豬肉加工成“牛肉”。這種牛肉膏不僅在小肉松作坊中使用，在一些小吃店，也是公開的秘密。這種神奇添加劑福州有沒售？昨日，記者來到福州六一路[url=http://www.sjzhycs.com/]石家莊發票[/URL]以及老藥洲路上食品添加劑店集中的路段進行打探。“有沒牛肉膏賣？”記者在臺江老藥洲路上一家食品添加劑店問道。“你要的是不是這種？”銷售人員隨即拿出一瓶膏狀的添加劑，瓶上標明是天津生產的“牛肉精膏”。店老板告訴記者，這種膏不僅有牛肉味的，還有鴨肉味的、雞肉味的，做燒烤、做肉丸、做湯料都可以，牛肉膏一罐售價45元，鴨肉膏貴些，售價55元。記者分別購買了一罐“牛肉精膏”和一罐孜然羊肉香精粉。在福州六一路一家食品添加劑店，記者詢問牛肉膏時，店主反復看了記者幾眼，說“現在沒貨了，要預訂”。老板稱，牛肉膏銷量比較大，要預訂才能拿到貨。 【比較實驗】 豬肉加料后成“牛肉” 這種牛肉膏，真的這么神奇，能讓豬肉變“牛肉”嗎？記者分別從超市購買了 2各兩重的兩份瘦肉樣本，一份塊狀，一份為碎肉丁狀，在福州東街口一家小吃店進行比較實驗。記者打開牛肉膏的瓶蓋，一種棕褐色的膏狀物顯現[url=http://www.sjzhycs.com/]石家莊開發票[/URL]出來，一股牛肉味飄出瓶外。按瓶上的使用說明，肉制品每百克使用2克至5克，但在現場沒有專業計量器具，記者就用湯匙舀了兩勺，加入塊狀的豬肉樣本中進行攪拌。經過半個小時腌制后，豬肉變成棕黑色，有股很濃的醬味。把肉放入鍋中，用慢火燉近1個小時后，這塊豬肉顏色變得更深了，已很難從肉眼上看出是豬肉，經過加工后的豬肉，其外觀肉質纖維較細，與牛排近似。之后，記者打開孜然羊肉香精粉，一開罐，濃郁的孜然肉香味就冒了出來。這是一種暗黃色的粉末，用水調了兩湯匙的粉末，放入碎肉丁狀的豬肉樣本后，再經過攪拌，豬肉馬上就變了樣，一股膻味撲鼻而來。腌制半個小時后，廚師將碎肉丁放入鍋內爆炒，一盤腥味十足的爆炒羊肉就出爐了。從肉的色澤上看，其與街上購買的羊肉串十分相像。 【馬上調查】 50斤豬肉冒充牛肉，可省千元 “國人都喜歡吃嫩牛肉，因而給一些不法商販鉆了空子。”省西餐協會有關人士稱，其實，在西方發達國家，這是很普遍的做法，因為食品化工產品的廣泛使用，一些豬肉經“打扮”后就成為了牛肉醬。該人士也稱，如果把豬肉用醬油、黑胡椒、味精等腌制后再鹵，也可以以假亂真，變身“牛肉”。記者調查發現，購買這種神奇添加劑的主要是燒[url=http://www.sjzhycs.com/]石家莊代開發票[/URL]烤店以及部分熟食店。“像這種‘牛肉膏’，一般牛肉加工的廠家用得比較多，羊肉膏賣往燒烤店。”福州一位食品添加劑店老板說。業內人士透露，這早已不是什么秘密了，在冷凍食品以及燒烤類食品中，這種肉膏早就是造假的手段之一。通常而言，一瓶一斤裝的牛肉膏可以讓50斤豬肉全變成牛肉。以豬肉為例，目前福州市場上，新鮮豬肉的價格為每斤13元左右，鹵牛肉每斤35元，羊肉每斤要30元左右。一次腌制50斤豬肉來冒充鹵牛肉，就可直接省下近千元的成本。牛肉膏里究竟藏了什么秘方？在牛肉膏罐身上，記者看到其注明主要成分是新鮮肉類、各種氨基酸、I＋G、味精、水解蛋白等，使用范圍包括方便面調料、肉制品、休閑食品、米線調料、調味品及雞精等。值得注意的是，其在建議用量上提到“速凍食品亦可根據當地口味習慣增減，用量不限”。而孜然羊肉香精粉也在瓶上注明可用于方便面、粉絲、米線、湯料、膨化休閑食品、肉制品、調味雞等，并精可根據當地口味習慣增減用量。記者將牛肉膏和羊肉香精粉拿給省質監局質檢院專家鑒定。省質監局質檢院食品化學部孟鵬博士[8.92 -1.22% 股吧]查看后表示，這其實是復合添加劑，是食用香精的一種，用量應有限制，吃多了對身體肯定有害。他舉例稱，比如I＋G就是一種添加劑，學名為核?酸二鈉，它是新一代的食品增鮮劑，可直接加入到食品中，起增鮮作用，“強力味精”有之稱。質檢人員稱，僅使用I＋G就可使肉類味道更鮮美。而記者發現，罐內其他的成分諸如氨基酸和水解蛋白等都是普通補充營養物質，較為常見。但質檢人員也表示，不清楚這類肉膏中還含了什么沒有明示的物質。 【專家說法】 過量食用牛肉膏或會致癌 省質監局質檢院食品化學部孟鵬博士說，食用香精、I＋G等添加劑都是國家允許的食品添加劑品種，但有限量使用要求。如I＋G的用量約為2%~5%，水解蛋白每日限量為50至l00g。但記者發現，這些具體含量在牛肉膏罐身上并沒有體現，而且上面還強調可根據當地口味，用量不限，這或會導致添加劑過量使用。專家指出，食品添加劑在一定安全劑量內食用，并無危害，但若違規超量和長期食用，則對人體有危害，甚至可能致癌。(東南新聞網) 青島發票.青島開發票.青島代開發票.重慶發票.重慶開發票.重慶代開發票.濟南發票.濟南開發票.濟南代開發票.大連發票.大連開發票.大連代開發票.沈陽發票.沈陽開發票.沈陽代開發票.石家莊發票.石家莊開發票.石家莊代開發票廣州發票.廣州開發票.廣州代開發票.南京發票.南京開發票.南京代開發票.青島發票.青島開發票.青島代開發票.北京發票.北京開發票.北京代開發票.濟南發票.濟南開發票.濟南代開發票.廣州發票.廣州開發票.廣州代開發票.廣州發票.廣州開發票.廣州代開發票

2011-04-17 14:02