提高免疫力的菜：蘑菇菜

送交者: qiqi 

冬天是流感高發季節，一到冬天，有的人就特別容易傳染流感，而有的人卻不容易被傳染。這是因爲不同的人免疫力不一樣，免疫力低下是人們生病的內在的、根本的原因。如果想提高自身的機體免疫力，那就多吃蘑菇吧。蘑菇是提高機體免疫力的最佳食物。

今天這道素炒三菇用了三種蘑菇，分別是白蘑菇、新鮮香菇和鳳尾菇，三種蘑菇混合在一起的味道可真是絕妙啊。吃過之後終于明白爲什麽茹素之人都那麽偏愛蘑菇了，當真是勝過肉的滋味啊。

關于免疫力：免疫力是人體自身的防禦機制，是人體識別和消滅外來侵入的任何異物，處理衰老、損傷、變性的自身細胞以及識別和處理體內突變細胞和病毒感染細胞的能力。現代免疫學認爲，免疫力是人體識別和排除“異己”的生理反應。各種原因使免疫系統不能正常發揮保護作用，在此情況下，極易招致細菌、病毒、真菌等感染，因此免疫力低下最直接的表現就是容易生病。當人體免疫功能失調，或者免疫系統不健全時，下列問題就會反複發作：感冒反複發作、扁桃體炎反複發作、哮喘反複發作、支氣管炎反複發作、肺炎反複發作、腹瀉反複發作……所以千萬不可小視。

　　科學家們最新研究發現吃蘑菇可以提高身體的免疫力，保持白細胞中的蛋白質成份，這對于抵抗傳染病和癌症是非常重要的。科學家們提取了上百名健康的志願者血液中的免疫球蛋白，並在三種不同的條件下對這些采集出來的球蛋白進行了分析比較，結果發現那些經常吃蘑菇的人的免疫蛋白的活性要強于那些不經常吃蘑菇的人。

素炒三菇

材料：白蘑菇　鮮香菇　鳳尾菇（平菇）黃瓜　胡蘿蔔　　

做法：

1、各種食材洗淨，白蘑菇切片，鳳尾菇撕成小朵，鮮香菇、黃瓜和胡蘿蔔切片。

2、炒鍋燒熱放少量油，先下蔥姜絲炒香，然後下三種蘑菇和胡蘿蔔，翻炒至快熟時加入黃瓜片，加鹽及味精調味，起鍋裝盤。