21日正式進入冬天,同時按照中國農歷,這天為冬至節氣,標志著冬季的真正來臨,冬季也是中國傳統的“進補季節”,有中醫師昨天向華人提供有關進補的良方。
老中醫聯合中醫診所主任陳志卿20日介紹說,依照中醫的理論,冬天是人體氣、能的儲藏季節。冬令進補的時間一般冬至開始至立春結束。而所謂冬令進補,最主要的是就是補腎,因為中醫認為腎是先天之本,體質強弱即腎的強弱。
他表示,進補的方法有多種,包括藥補、酒補、食補等。具體來說,即是用藥泡酒,每周喝1至2次,對補腎而言,酒補是最好的方法。藥酒的原料可用人參 (最好是高麗紅參)、冬蟲夏草、鹿茸、枸枸子,用糯米酒泡制2周,便可以喝。
藥補的方法則有兩種,一是可到商店買現成的補藥、補膏,二是可到中藥鋪買一些補性草藥回家煮湯服用。適合冬季的草藥包括淮山藥、黃耆、菟算子、芡實、枸枸子、當歸、冬蟲夏草、鹿茸等。可將上述這些藥材10克加水煮40分鐘,每周喝一次。如果有咳嗽、哮喘等癥者,可加川貝母3克、百合10克、杏仁5克煮水喝。另外,在冬季常感手腳發涼者可將附子5克、天麻10克與上述藥材一起煮水喝,也是一周喝一次。
食補則可選用一些在冬季對身體有好處的食物吃,如羊肉、牛肉、甲魚等都是上等的進補食材,在烹飪這些食品時,可多放些姜、蒜作為輔料。食補還有一種方法是將藥材與食一起烹飪。
上述提到有補性的藥材都可以用來與食材一起用,煮的方法可以是將藥村加水煮後,再用來煮粥或煮湯、燒菜。 |