中國民諺

　　魚生火，肉生痰，蘿蔔白菜保平安。

　　這句話的意思是說，魚雖好，但吃多了容易導緻内火蓄積——即“生火”；肉也好，但吃多了容易導緻體内津液代謝失常，産生痰濁——即“生痰”。相比之下，看似清淡無味的蘿蔔、白菜，卻是再好不過的“長壽菜”。

　　魚肉富含不飽和脂肪酸等營養物質，經常食用對促進兒童智力發育、預防心血管疾病均有一定幫助。不過，帶魚、鲢魚、胖頭魚、鳝魚等都是溫性食物，過多食用容易上火，這也就是人們常說的“魚生火”。因此，内熱偏盛及陰虛火旺體質者要少吃溫性的魚類，在烹調時最好選擇炖湯、清蒸或紅燒。同樣，肉類也不能吃得太多，人們說的“肉生痰”并不是說吃肉過多就容易咳嗽生痰，而是說過多食用肉類食物後，會導緻體内津液代謝失常，産生痰濁。肉類含有大量的脂肪，過量攝入容易引起血脂、血液黏稠度升高，臨床檢查時常會表現爲血液濃稠性、聚集性和凝固性增高，而這正是中醫痰淤互結的一種客觀表現，也正是“肉生痰”的外在反映。

　　與魚類和肉類相比，自古以來，老百姓對蘿蔔、白菜的依賴性似乎更強。民間“蘿蔔上了街，藥鋪無買賣”的諺語雖近乎誇張，但蘿蔔的确對多種疾病有輔助治療作用。中醫認爲，白蘿蔔具有消食化痰、下氣寬中的作用，适合積食腹脹、肺炎、支氣管炎、咳嗽等患者食用；胡蘿蔔具有健脾化滞、潤燥明目的作用，适用于消化不良、夜盲症、角膜幹燥症等患者食用。

　　白菜的藥用價值也一直頗受曆代醫家的重視。中醫認爲，白菜具有清熱除煩、通利腸胃、利尿的作用。現代醫學研究表明，白菜含有豐富的纖維素，可刺激胃腸蠕動，起到通便作用。此外，白菜所含的纖維素還能促進人體對動物蛋白質的吸收，在維持人體血糖正常平衡方面具有一定作用，所以糖尿病患者不妨多吃點白菜。