除了伊斯坦布尔，土耳其旅游的另一大热门景点，当属卡帕多西亚。卡帕多西亚（Cappadocia）地区位于土耳其中部，以其鬼斧神工般的地质地貌，和独特的人文历史遗迹，吸引了大量游客前来观光。据统计，每年来卡帕的游客超过2百万人次，其中外国游客占百分之七十以上。
卡帕奇特的地貌，源自几百万年前的火山喷发。冷却后的岩浆和火山灰，变成覆盖在地表的一层质地松脆多孔的凝灰岩。经过长年的雨水冲刷，风化侵蚀，这层凝灰岩松软的部分逐渐剥蚀流失，只留下坚硬的部分，地面上就形成了一道道纵横的沟壑峡谷和褶皱的山坡，和一根根奇形怪状耸立着的石林石笋，属于典型的喀斯特地貌。
早在远古时期，卡帕居住地先民，就发现这里的岩石石质十分松软，易于开凿，便在山上和地下开掘了很多洞窟，以为居住贮藏之用。后来避难小亚细亚的早期基督教徒，又利用这些洞穴作为避难所和秘密教堂，留下了一些岩洞壁画。这些人文遗迹，加上自然景观，构成了一系列露天博物馆，其中以地处卡帕中心的小镇格雷梅（Göreme）的露天博物馆最为出色。卡帕地区的自然景观和岩洞遗迹，成为土耳其首批联合国教科文组织世界文化遗产。
卡帕当地的旅行社，把那里的主要景点，按照地理位置，重要性以及相关程度，串成四个一日游的路线，就是常说的红线，绿线，蓝线和橙线。这四条线的次序，也同时代表了它们的重要性，红线是最重要的景点，绿线次之，而蓝线橙线又次之。如果你只有一天时间，那就选红线；再多一天，加上绿线。
另外，卡帕的热气球之旅也是一个不容错过的活动。由于独特的地貌和干燥少雨的气候，卡帕多西亚地区是世界上三大热气球圣地之一。乘坐热气球，从高空俯瞰卡帕的峡谷沟壑，自奇形怪状的石峰石笋边擦身而过，绝对是难得的体验。所以卡帕多西亚，最少要安排一天半到两天的时间。
1. 贴一张网上找来的卡帕路线图。
我们一早从科尼亚出发，途中先经过Aksaray附近的古丝绸之路驿站，然后顺路看了绿线的景点塞利米修道院（Selime Monastery）和地下城（Derinkuyu Underground City），下午到达格雷梅，用余下的小半天和第二天上午走了红线的主要景点。请看图片。
1. 苏丹汗（Sultanhanı，汗是突厥语客栈的意思），十三世纪塞尔柱人修建的，为土耳其现存最完好的塞尔柱时期的驿站。
2. 大门上方精美的塞尔柱风格的石雕。
3. 驿站院子中央建有一座为商客祈祷用的小型清真寺。
4. 存放货物的仓库。
5. 塞利米修道院（Selime Monastery）建于13世纪。
6. 开凿出的岩洞教堂。
7. 岩洞里的壁画已经斑驳褪色。
8. 这些岩洞是修士们的居所。
9. 从岩洞的窗口望出去，一排排石笋，景色奇特。我们在门口买票时，有个当地人自称导游，说电影“星球大战”曾在此地拍摄外景。但是根据网上的信息，六部“星球大战”都没有在土耳其取景。里面的类似场景如岩洞房子，应该是在突尼斯拍摄的。
10. 前面的青山翠谷，也是美景如画。
11. 德林库约地下城（Derinkuyu Underground City）是卡帕地区最深的一座地下城，地下共有8层，60多米深。据说可以容纳两万人。
12. 早年的基督教徒，为了躲避罗马帝国和后来阿拉伯人的袭击，将古代安纳托利亚居民开凿的地洞扩展加深，作为避难之所。地下城里，从住人的居室，到储藏食物的仓库，以及学校，教堂，甚至饲养牲口的圈棚，都一应俱全，真的是一座地下城市。
13. 地下城旁边的一家小饭馆，土耳其大妈在烙煎饼。
14. 薄薄的饼里夹着菠菜土豆馅，3个里拉一张，好吃不贵。同样的饼，在伊斯坦布尔就要十几个里拉。
15. 在地下城附近的停车场卖布娃娃的土耳其大妈。
16. 乌奇沙城堡（Uçhisar Castle），红线景点之一，卡帕中心地带的制高点。城堡一样的山头，里面整个都被掏空了。
17. 山上的岩洞房子。
18. 山谷里的石笋也被掏空了。
19. 小镇格雷梅。
20. 格雷梅露天博物馆。
21. 露天博物馆里的几座岩洞教堂都是公元十世纪到十二世纪修建的。这一座是Kızlar修道院。
22. 最著名的一座是黑教堂（Dark Church），还要额外买票。
23. 里面有保存最为完整的壁画。LD的盲拍。
24. 盲拍之二。
25. 陶罐满枝头。
26. 巴夏的葡萄园（Paşabağı），红线景点。因为山头上顶着的一座座蘑菇似的黑帽子，又名“和尚谷”（Monk's Valley），此和尚非秃头的中国和尚，乃是顶着大盖头的洋和尚是也。
27. 古代人传说这一根根石柱，是仙女们的烟囱（Fairie's Chimney），仙女们就住在地下。
28. 现代人的想象力更丰富，管这叫JJ石，儿童不宜。
29. 这里也有一座岩洞修道院（St. Simone Monastery）。
30. 这尊好像一座兔子头。
31. 回到格雷梅镇上吃晚饭，提前预定了Dibek的瓦罐焖肉（Pottery Kebab）。这是一道卡帕的风味菜，做法是将肉（牛，羊或鸡）与西红柿以及调料放进密封的瓦罐里，在慢火上炖。卡帕的好多家餐馆都有这道菜，但据游客的口碑，以这家Dibek的为最佳。因为要炖五个小时，所以必须提前预定。进到餐馆入座，先上了些面包，沙拉，过了一会儿，服务生端上两只密封的瓦罐，当面敲掉口上的泥封。
32. 倒在盘子里，配上米饭。其实就是西红柿炖肉，肉的确炖的很烂而且入味，味道也很不错。只是噱头大过菜本身，和中餐的铁板锅巴路数相近。
33. 晚上住在格雷梅的Sultan Cave Suites旅馆。这是一家岩洞旅馆，打算体验穴居生活的可以考虑。现金九折。
34. 房间很宽敞。
第二天一早4点半就爬起来，赶着去坐日出的热气球。是通过旅馆订的，Butterfly公司，是卡帕热气球公司里口碑最好的，网友天涯之旅的帖子里推荐过。每人160欧元，付现金同样是九折。卡帕地区有好多家经营热气球的公司，从网上看到的价格，有些可以低到100欧元以下。不过从安全第一的角度出发，我们还是选择口碑好的大公司。
不到五点钟，来到旅馆前台，等候热气球公司的车来接。进了大堂，发现里面一对中国面孔的夫妇，仿佛有些面熟，他们也在打量我们。随即想起来了，原来是三天前在以弗所的圆形剧场碰到过，因为那个男生的个子很高，非常好认。当时大家聊了一阵，他们是来自上海的一对年轻夫妇，来土耳其旅行十天，从伊斯坦布尔开始，一路过来。现在二度相逢，真是巧，大家直呼缘分。
本来以为他们也是一早起来等着去坐热气球，一问之后，才发现他们是刚从南部的海滨费特希耶坐了一宿夜车，早上才到卡帕，来旅馆入住。因为时候太早，前面的房客还没退房，旅馆值班人员只好让他们在前台的沙发上休息一下，等候房间。看他们坐了一通宵的夜车，样子十分疲惫，想必累得够呛。LD和我商量了一下，便请他们先到我们的房间里休息，因为我们要去坐热气球，两三个小时以后才会回来，而我们的房间，就在旅馆大堂旁边。他们起初不肯，经我们一再坚持，也就同意了。
等我们坐完热气球回来，才七点半，想着让他们再多休息一会儿，就到镇上转了转，然后八点钟回来去餐厅吃早饭。过了一会儿，那对上海夫妇也来到餐厅，大家就坐在一起吃早饭，边吃边聊。看他们精神焕发的样子，我们暗自感叹，年轻就是好。
他们虽然才三十出头，可已经跑了不少地方，算是资深驴友了。大家交流了不少旅行见闻心得。我们因为还没有去伊斯坦布尔，所以问了他们很多问题。他们推荐的一家老城的餐馆，我们后来去了，味道果然地道。以前没有机会接触国内出来的驴友，这次遇到他们两个，感受到年轻人的热情，开朗，自信。比我们同年龄时，更加见多识广，功课做得也非常充分。早饭之后，我们就退房离开，继续我们的旅程。临别之前，大家交换了电邮。千里之外，两遇同胞，这个旅途中的小插曲，给我们此次土耳其之行增添了一些美好的回忆。
接着说热气球。一会儿车来了，先把我们从旅馆拉到格雷梅镇中心的集合地，在一个大帐篷里登记。登记的时候，会把你乘坐的热气球的飞行员的名字告诉你，一会儿就按照飞行员的名字登车（每辆车上都贴着不同的飞行员的名字），拉到指定的起飞地点。Butterfly公司的特点，是每天都会根据当天的气候风向，选择适当的起飞地点，保证游客在飞行时，能够看到最佳的景致。在帐篷里吃过简单的早餐，之后上车，二十分钟以后，来到了热气球起飞的地点，等待热气球点火升空。
35. 我们的热气球开始充气。
36.不一会儿，气球就充好了。我们的气球下面吊了两只吊篮，每只篮子里载四位游客，加上飞行员，一共是九个人。 一个气球最多可以吊六只篮子，二十四位游客。
37.我们的气球是第一个升空的。热气球顺着微风，缓缓地向格雷梅的方向飘去。从空中俯瞰晨光中的卡帕，景致确是不同。
38. 远处的乌奇沙“城堡”。
39.从高空往下看，并没有恐高的感觉。
40. 热气球飞行的高度，是靠充气量调节的，有经验的飞行员可以把高度控制得十分精确，将气球带到山谷里低飞，或者让吊篮的底部从石笋的上方掠过。
41. 热气球飞行了差不多一个小时，最后降落在格雷梅露天博物馆附近的空地上。飞行结束之后，热气球公司还准备了香槟和糕点，举行了一个小小的庆祝仪式，由我们的帅哥飞行员Tamer开香槟。
42. 离开旅馆之后，继续红线之旅。Devrent Valley，又名想象谷，那里的岩石形状各异，让游客充分发挥想象。最著名的是这块骆驼岩。
43. 这一块据说是圣母岩。
44. 奇特的地貌，像月球还是火星？
45. 中间的石头，好像两个人抱在一起跳舞，我们给它起名叫“国王和我”（The King And I）。
46. 红线上的小镇Çavuşin。
47.山顶上的岩洞教堂，中文翻译成大鸽房教堂。
48. 小镇以出产瓷器著称。
49. 乌奇沙城堡附近的鸽子谷。
50. 旁边的一棵树上挂满了土耳其“魔眼”。
51.在土耳其每个旅游景点都能看到这种“魔眼”（Nazar or Devil's Eye），据说可以避邪。
52. 格雷梅的午饭，选了网评不错的Sedef Restaurant。餐馆的装修很别致，屋顶上吊着土耳其传统的吊灯。
53. 船型的面包是店里送的，类似印度饭馆的馕，沾着Hummus和沙拉吃。
54. 这家的拿手菜之一，Stir-Fry Kebab，就是干锅牛肉，拌上米饭，又有点像韩国的Bibimba，味道不错。
午饭后，离开格雷梅，南下去阿达纳。
