上海生煎——弄堂里的味道，真材实料的美食（组图）

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發佈時間： 5/25/2014 6:39:16 PM 被閲覽數： 137 次 來源： 邦泰

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上海生煎——弄堂里的味道，

真材实料的美食（组图）

　　

　　材料：

　　排骨肉600克 发好的面团650克

　　葱200克 姜40克 盐5克 黄酒20毫升 生抽30毫升 蚝油30毫升 糖15克 芝麻油30毫升  肉皮冻300克 胡椒粉1克   香葱30克  芝麻10克

　　做法：

　　1选择肥瘦相间的排骨肉剁成肉糜，加入葱姜末。

　　2再加入盐、生抽、黄酒、芝麻油、蚝油、糖、胡椒粉和一点水，向一个方向拌匀。

　　肉皮冻剁碎加入馅中拌匀。

　　3发好的面团切成小剂，擀成薄饼包进馅料，包成包子的形状。

　　4锅热后放多一点油，油热后倒着码上生煎包，小火煎至油变少，下面有吱吱的声音，加入一碗开水加盖，小火加热8－10分钟左右，待水分吸收干时撒上香葱末和芝麻