冬季進補為的是能調整身體素質以抵禦寒冬，因此選對食物效果會加倍。（記者鄧玫玲／攝影）冬季進補為的是能調整身體素質以抵禦寒冬，因此選對食物效果會加倍。（記者鄧玫玲／攝影）

【記者李熙／綜合報導】中國人習慣在寒冷的冬天進補，一鍋熱騰騰的火鍋或補湯，最能溫暖寒冷的身軀。中醫認為冬季是匿藏精氣的時節，《黃帝內經》記載：「春夏養陽，秋冬養陰」，冬季養生重在養腎，冬天是一年四季中保養、積蓄的最佳時機，此時進補吸收率高，更能發揮補身的作用。

冬季進補為的是能調整身體素質以抵禦寒冬，因此選對食物效果會加倍。本文為大家介紹10種冬令最佳補冬食材：

1、高麗菜
高麗菜，含有大量維生素C、維生素B2、纖維素、碳水化合物和礦物質。其維生素C的含量是番茄的3.5倍，鈣的含量是黃瓜的2倍。高麗菜還含有較多的微量元素鉬和錳，是人體製造酶、荷爾蒙等活性物質所必不可少的原料。它能促進人體物質代謝，有利於生長發育，還能增強肌體抗癌能力。

2、芋頭
芋頭含有蛋白質、醣類、膳食纖維、鉀、鎂、鐵、鈣、磷、維生素B1、維生素B2、維生素C等營養素。芋頭富含膳食纖維，能幫助消化、改善便祕；鉀則能幫助血壓下降，有利尿的作用，而含氟量高以及高量的維他命的可以防齲，保護牙齒。同時芋頭含有一種黏質，可以促進肝解毒，鬆弛緊張的肌肉。

3、牛肉
牛肉性質溫和裡面所含的營養成分豐富，其中維生素A和維生素B群可以預防貧血，豐富的鐵質可預防缺鐵性貧血；蛋白質、胺基酸、醣類因容易被人體吸收，成為生長發育時做為細胞組織所需要，一百公克重的瘦肉就可以供給人體每天所需蛋白質的一半；鋅有強化免疫系統的功能也可以使傷口復元也是皮膚、骨骼和毛髮的營養來源。

牛肉中還可以提供菸鹼酸（B3）、維生素B2和維生素B1等三種維他命B，有利於人體吸收及利用食物中的各種營養素。