芝加哥十五日法新電

好幾世紀以來，大蒜因爲抗細菌、殺真菌和對心血管系統的正面功效被當成是一種替代性藥物。美國的研究學者經過長期的實驗終于找出它的真正秘密：它能促使人體自己産生化合物硫化氫來放松血管，同時能促進血流、防止血塊凝結和氧化損害。

過去對大蒜藥理學上的研究都放在它富含的硫化物的蒜素上。但新的研究卻發現這種蒜素和類似的有機生物活素隻是它神奇成份的一部分，最重要是透過新陳代謝所産生的化學變化。

研究人員在實驗室中發現，它所産生的硫化氫─一種化學傳訊物質─才是放松血管，促進血液循環的重要因素。

研究人員進行一連串的實驗，首先将超市買來的大蒜粹取汁液，加入少許在紅血球細胞中，結果發現這些細胞立即釋放出硫化氫。

實驗中同時證實這種重要的化學反應主要發生在紅血球的細胞膜中，少數在細胞内也有産生。

當研究小組把大蒜汁液加到老鼠的主動脈心髒血管中時，會産生一種有機的多硫化合物，血管會随着這種多硫化物産生硫化氫而逐漸放松。

這項發現可以解釋爲什麽有些實驗中大蒜添加物對心血管疾病無效，有些卻可以。

另外，實驗結果也認爲，利用大蒜會促使人體産生硫化氫的能力，可以用來統一大蒜膳食補充品的标準劑量。

這項結論刊登在美國國家科學學院院刊中。