許多人爲了減肥往往選擇不吃早餐。不過，最近美國《肥胖研究》和《美國飲食學會雜志》發表的一些研究顯示：正确的早餐食品可以幫助你集中精力、保持充沛活力，甚至幫助你保持體重。
以往研究都已證明，無論對于成人還是兒童而言，吃早餐比不吃早餐更有助于減肥。其原因是吃健康早餐可以減少整天的饑餓感，并幫助人們更好地選擇午餐和晚餐的食物。不吃早餐雖然看起來可以節省熱量攝入，但是許多人卻容易因此而吃下更多的午飯或在晚間加餐。
美國路易斯安那州立大學感染和肥胖科副教授杜五頓博士的研究表明，如果讓超重婦女每周早餐吃2個雞蛋(低熱量、低脂肪早餐)，共8周，他們中大約有 83%的人腰圍會減少。另一項發表在《肥胖研究》的研究表明，早餐添加一點蛋白質的女性比那些吃早餐無蛋白質的女性更能保持4個小時較少饑餓感。《美國營養學院雜志》中的一篇文章也表明，攝入低熱量、低脂肪早餐(如含蛋白質和粗糧的食品)，可減少你的饑餓感，增加飽滿感。
由此可見，即使你是減肥者，也不要忘了，早餐是每天最重要的一餐。它不僅在新的一天開始時給你充沛的精力，而且還給你帶來許多健康益處，以下就是吃健康早餐對身體的5大益處。
(1)補充更完全的營養素、維生素和礦物質；(2)改善青少年和兒童在課堂集中精神；(3)有更多的力量和耐力從事體力活動；(4)降低血膽固醇；(5)控制體重。(周建烈、邬惠珍編譯自“2007年美國WebMD”)
年關臨近，請客應酬的宴會越來越多。中國人宴請賓客，往往大魚大肉擺上桌，美食當前，許多人會感到誘惑難擋。但是大量高脂肪食物吃下肚去，難免會使人發胖。
英國科學家的一項研究發現，如果在吃一頓豐盛的飯菜之前進行适當距離的徒步行走，就會減輕脂肪攝入對血管功能的不利影響。
一項權威研究顯示，在進食豐盛飯菜之前适當地進行運動鍛煉可以減緩上述不利影響——無論是對正常體重的人還是肥胖的人，而且這一方法對于肥胖的中年人尤其有效。這一研究成果發表在《美國心血管協會會刊》上。
根據這一研究，将10位正常體重的男子和10位肥胖的男子作爲實驗對象，吃下去一頓十分豐盛的飯菜，除了有高熱量的食品之外，還有80克的脂肪。實驗是在兩天之内完成的，實驗對象每次吃的飯菜完全相同。惟一的區别是，在一次進食前夕，實驗對象在一個跑步機上跑步運動了幾十分鍾，而在另外一個情形下，他們在吃飯前的一天中沒有進行任何鍛煉身體的活動。結果，研究人員發現，如果在吃飯前進行了活動，在飯後，他們的血液中的甘油三酯水平上升幅度十分有限，而且，他們血管的工作狀态也比在飯前沒有進行任何鍛煉的狀況下進食後的狀态要好得多。
針對這一研究的首席專家、英國格拉斯哥大學的傑森·吉爾博士的研究成果，飲食健康專家還建議，飯前百步走的最佳姿勢是上下樓梯，在閑談闊論中不知不覺走到二樓、三樓用餐，可以毫無顧忌地飽餐美食（少食油炸食品），不必擔憂正常飲食造成肥胖。 | |
