美國權威公布10種最健康食物

西蘭花

美國權威公布10種最健康食物

在各種補品給追捧的今天，人們常忽略身邊常見食物的營養價值，它們富含維生素、礦物質，抗癌物質等等，其並不亞於“補品”。

在各種補品給追捧的今天，人們常忽略身邊常見食物的營養價值，它們富含維生素、礦物質，抗癌物質等等，其並不亞於“補品”。

美國《線體》、《時代》雜誌近日列出10種超級健康食物，它們可以抗疾病、增體能。

牛油果

1.預防心臟病

牛油果現在不是什麼稀有水果，大部分超市都有賣的，其中富含維生素A、E、C、硒等多種抗氧化物質，富含動植物油、纖維素以及葉酸，有助於降低膽固醇，降低患心臟病的可能性。

2.改善血脂

美國賓夕法尼亞州立大學的一項研究表明，食用牛油果和橄欖油、杏仁一樣，有清除血液中壞膽固醇的作用，三個月後能減少體內大約12%的低密度脂蛋白膽固醇（壞膽固醇）。同時，還可以提高好膽固醇的含量，幫助改善血脂健康狀況。

大蒜

1.消炎

大蒜是抵禦疾病的有力武器。它可以大大抑制大腸桿菌等細菌增長，能夠起到消炎作用。

2.降膽固醇、降血壓、降血糖

大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等物質，碾碎後會互相接觸，從而形成有保健作用的大蒜素。因此大蒜最好搗碎成泥，且要放10~15分鐘後再吃，這樣有利於大蒜素的生成。加熱中起抗菌作用的有機硫化物含量會逐漸下降，所以大蒜生食殺菌效果好。

3.治療關節炎

大蒜還可以巧治風寒濕氣引起的關節炎。先找塊乾淨的棉布，在膝蓋上纏兩層，然後取3~4顆大蒜，搗成泥敷在布上，再用塑料薄膜包紮起來，敷兩小時。葯取下後，用乾淨棉布把雙膝裹起來，能除風濕，破冷氣。

菠菜

1.抗癌、提高免疫力

冬季蔬菜，菠菜排第一。美國公眾科學中心把最新版超級營養蔬菜的“頭把交椅”給了菠菜。菠菜所含的葉黃素和玉米黃素有利於提高人體免疫力。最新研究還顯示，菠菜是抗癌效果最為顯著的食物。

2.養顏

由於菠菜中含有大量的鐵，對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，也被推崇為養顏佳品。

3.護眼

到了歲末，不少人開始忙於夜間加班，菠菜中的葉黃素對視網膜中的黃斑就有重要的保護作用，可以適當多吃一些。

需要提醒的是，因為菠菜草酸含量較高，一次食用不宜過多。

黑巧克力

1.控制血壓

美國達傅斯大學抗氧化劑研究試驗室研究發現，每天吃3.5盎司（約100克）黑巧克力的高血壓患者，兩周之後，血壓下降了，壞膽固醇水平也下降了。

2.滋潤皮膚

德國研究人員每天讓24位女性飲用半杯濃縮的類黃酮可可粉。三個月後，這些女性的皮膚變得更加濕潤光滑，在太陽底下暴晒引起色斑和皮屑的癥狀也得到有效改善。

3.抗血栓

根據美國霍普金斯大學醫學院的研究顯示，製作巧克力的原料是可可豆，它裏面含有豐富的天然抗氧化物“類黃鹼素”，這種物質可以降低血壓、防止血小板凝塊，有利於血管暢通，也使罹患心臟疾病的風險大為降低，其抗血栓的效果甚至比紅酒、茶以及漿果類的水果還要好。

西蘭花

1.潤肺止咳

有人把西蘭花叫做“天賜的良藥”和“窮人的醫生”，這是因為常吃西蘭花有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。

2.防癌、清理血管

西蘭花對殺死導致胃癌的幽門螺旋菌具有神奇功效。長期食用可以減少胃癌、乳腺癌、直腸癌等癌症的發病幾率。

西蘭花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結，因而減少心臟病與中風的危險。

3.減少淤青、強化骨質

有些人皮膚受到小碰撞就會變得青一塊紫一塊，這是因為體內缺乏維生素K的緣故，補充的最佳途徑就是多吃西蘭花。一個普通大小的西蘭花能滿足人體每日需要的維生素K含量，維生素C更是每日需求量的兩倍。這兩種維生素都對強化骨質極為重要。

檸檬

1.降壓

醫生表示，檸檬是個“降壓果”，高血壓患者平時不妨吃點檸檬、喝點檸檬水。

2.防止動脈粥樣硬化

檸檬含有豐富的維生素C和維生素P，特別是維生素C的含量更高，具有抗氧化和保護血管內皮的作用，有助於控制血壓，保護心臟。此外，檸檬還能抵抗血液中鈣離子促使血液凝固的作用，因此可以防止動脈粥樣硬化。

3.抑制癌細胞

檸檬中含有的柑橘類黃酮還能抑制癌細胞的增長。

鮭魚

1.預防心臟病、癌症

鮭魚是世界上珍貴的魚種，也叫三文魚、鱒魚、大馬哈魚。富含歐米珈-3脂肪酸、尼克酸，有助於降低患抑鬱症、心臟病、癌症、阿茲海默症等疾病的風險。

2.預防風濕性關節炎

英國醫學雜誌《風濕性疾病紀事》刊登研究顯示，每周吃一次三文魚等或吃四次鱈魚、金槍魚等，可顯著降低患風濕性關節炎的風險。

薯類

1.預防心臟病、中風

一提到富含鉀的食物，很多人只會想到香蕉。而事實上，比香蕉鉀含量高的食物有很多，譬如馬鈴薯、芋頭等薯類食物。馬鈴薯的鉀含量高達342毫克/百克，而香蕉的為256毫克/百克，芋頭中的鉀含量也比香蕉高50%左右。用薯類代替部分主食，對預防慢性病、便秘等都有好處。

2.抗癌、提高免疫力

另外，馬鈴薯還含有豐富的葉酸；一個紅薯的維生素A含量是每日人體需求的八倍。維生素A對於抗癌和提高免疫力極為重要。

豆類

1.改善血糖

豆科植物屬於低升糖指數的食物，多吃各種豆，比如大豆、綠豆、紅豆、黑豆、豌豆、芸豆、扁豆……可以改善2型糖尿病患者的血糖。

2.降低心臟病風險

多吃豆類對心臟有好處，它所含有的不可溶性纖維能夠有效降低膽固醇，另一些可溶解性纖維則可以幫助排除體內垃圾。一周吃3次以上豆類食物（不論是豌豆、扁豆還是黃豆等等）能大大降低患心臟病的幾率。

3.防癌

另外研究顯示，攝入豆類食品越多，患上肺癌、乳腺癌的風險就越低。

核桃

1.降低糖尿病風險

與其他堅果相比，核桃含有大量的多不飽和脂肪酸，它能減輕對胰島素的抵抗，並降低人們患上2型糖尿病的風險。

2.護心

《營養生物化學》雜誌發佈文章稱，每天吃40g核桃，連續四周，就能有效提高人的微血管功能，對緩解和防治心血管疾病具有一定的益處。

每天攝入約28克核桃，相當於一小把果仁的量，就可以起到令人滿意的護心效果。

    紧张和压力与吸烟和高血压一样是触发心脏病的诱因
    
    在医学杂志《柳叶刀》上发表的一篇文章显示，如果人体大脑深处不断经受压力则会提高患心脏病的风险。
    
    这项研究调查了300人，发现大脑深处区域（相当于杏仁核处的地方）感受到的压力活动越高，人就越可能得心脏病。
    
    现在的研究发现，紧张和压力与吸烟和高血压一样是触发心脏病的诱因。
    
    因此，心脏病专家说那些经常感受到压力的人应该得到如何解决压力问题的帮助。
    
    人们早就知道精神压力会增加心脑血管疾病的风险，但人们并不知道为什么。
    
    而哈佛医学院的研究人员现在发现人脑深处负责情感区域的部分，比如恐惧与愤怒等情绪如果过分活跃，可以解释为什么会增加心脏病的危险。
    
    

    大脑的杏仁核部分负责人类的情感区域
    
    研究人员还发现，当大脑的这一区域活动增加就会给骨髓释放一种信号，使其产生额外的白血球，这些过多的白血球会导致动脉发炎，继而会导致心绞痛、中风或是触发心脏病。
    
    此外，如果人的压力越高，其身体发生炎症的机会就越大。
    
    因此，减压不仅只是改善人们的心理状况。
    
    工作量大、没有稳定的工作保证、经济压力等都会给人带来压力。
    
    但研究人员需要对此进行进一步的研究以证实这一连锁反应。
    来源：BBC