《菜根谭》是我小时候买来收藏并读到的好书之一，几乎是一字不落，捧读无数遍，每每都获益良多，还曾经尝试背诵过，甚至喜爱。随着年纪增大，再次咀嚼其中的佳句，还是觉得如此的实用又道理，今天分享几句经典。

(书法：富春江南)

一、“林间松韵，石上泉声，静里听来，识天地自然鸣珮；

         草际烟光，水心云影，闲中观去，见乾坤最上文章。”

                 ------明代洪应明《菜根谭》

【我的理解】

大自然的美景无限，天地宽广，只有静下心来的人才能够体会美好的事物，并懂得感恩大自然的恩赐。处在人间凡尘中，我们时时不要忘记：用一只眼睛看大千世界，用另一只眼睛关照自己的内心世界。

【网络释义】

鸣珮：古代达官贵人和仕女常用美玉系于衣带上作为饰物，行走时相互击触发出清脆的响声。 

烟光：形容天地间迷蒙的景色。 轻风吹过山林，使苍松发出阵阵像海涛般的音韵。

飞瀑奔流而下溅落岩石上，声声击磬鸣玉。假如用宁静的心情聆听，就能体会到大自然所奏乐章的美妙。江边的芦苇，飘荡出一种迷蒙的美感；天空的片片彩云倒映在水中，看起来显得特别绚丽夺目，假如用清闲的心情来欣赏，就能发现造物者所创造的伟大篇章。

(书法：富春江南)

二、“心安茅屋稳，性定菜根香，世事静方见，人情淡使长。”

                                             ------明代洪应明《菜根谭》

【我的理解】

心理平衡，容易满足的人常乐，即使住的是茅屋，也会觉得很踏实安稳，性情稳定，吃什么饭菜都香；

世间的事情，只有在自己心平气和，平心静气的时候才会显露其现实本质与内涵。

君子之交淡如水，人与人之间的情意，只有在澹泊中才能够维持得更长久。

【作者介绍】

洪应明，字自诚，号还初道人，藉贯不详，有《菜根谭》传世。根据他的另一部作品《仙佛奇踪》，我们得知他早年热中于仕途功名，晚年归隐山林，洗心礼佛。万历三十年(1603)前后曾居住在南京秦淮河一带，潜心著述。与袁黄、冯梦桢等人有所交往。

洪应明生活的年代，明朝已全面走向衰败，这不仅表现在朝纲废弛，吏治黑暗上，整个社会、文化也呈现江河日下之势，这一点从稍前于《菜根谭》问世的《金瓶梅》中已可见一斑。一些有见识的知识分子，在经历了仕途的风波挫折之后，纷纷退隐江湖。他们既不愿意与当权者同流合污，也不愿意违心迎合鄙琐的社会风气，于是，表现隐者高逸超脱情怀的作品大量出现，《菜根谭》就是其中的代表。这部作品反映了明代知识分子佛、儒、道三教合一的思想。揉合了儒家中庸之道、释家出世思想和道教无为思想，结合自身体验，形成的一套出世入世的法则。

【《菜根谭》名句、佳言摘录】

宠辱不惊，闲看庭前花开花落；去留无意，漫随天外云卷云舒。 

鹰立如眠，虎行似病，正是它摄人噬人的手段处。故君子要聪明不露，才华不逞，才有肩鸿任钜的力量。

热闹中著一冷眼，便省许多苦心思；冷落处存一热心，便得许多真趣味。

交友须带三分侠气 做人要存一点素心。

风来疏竹，风过而竹不留声； ?雁渡寒潭，雁去而潭不留影。 ?故君子事来而心始现，事去而心随空。

遍阅人情，始识疏狂之足贵；备尝世味，方知淡泊之为真。

（以上综合自网络）

妈妈特别会做疙瘩汤。每当家里人饿了又没有什么填饱肚子的时候，她就会做疙瘩汤。抓一把青菜，扔到锅里，放油盐，加水，点上火，把锅烧上 。然后在盆里放上一点面，放一点锅里的汤，用筷子快速搅拌碗里的面粉，尽可能将面拌成一个个花生米大小的疙瘩，倒入锅里，烧开。不到10分钟，热腾腾，香喷喷的疙瘩汤就做好啦。

有时候加上一个鸡蛋，搅开，就更加美味了。

疙瘩汤是北方百姓最常见的主食，能将疙瘩做的又小；又匀称；经常是考新媳妇的难题。做得好的疙瘩汤，也叫珍珠汤，因为它要像珍珠一样均匀，大小一致。但要做到一锅汤中有一万粒珍珠疙瘩，没有技巧也是不容易做到的。

传说有一位准婆婆考几位新媳妇候选人，就是每人做一碗疙瘩汤。有一位新媳妇采用了一个最笨的方法是，借用剩小米饭为道具，在剩小米饭的外面包裹上一层面粉，再撒到汤中，立刻就得到一锅大小匀称，颗颗珍珠般的疙瘩，不用说一万粒，多少粒都不在话下。

自然，我也从妈妈那里学会了做疙瘩汤。刚刚参加工作时，特别忙，有时候赶不到饭时，就自己在走廊里用电炉子做一碗疙瘩汤。后来，又把这一个传统带到了国外。成为家里的一个保留项目。当然，所用食材就不一样了。海鲜的，松茸的，各种蔬菜的，不一而足。

就像山西有钱人吃海参小米粥一样，我也做过龙虾疙瘩汤，干贝疙瘩汤和鲍鱼疙瘩汤。星级宾馆竟然有#龙虾疙瘩汤配鹅肝#，疙瘩汤本是很平民却颇受欢迎的家常菜，只比米粒大的面疙瘩香糯绵软，龙虾汤鲜肉嫩，配上鹅肝入口即化的极致口感，这道海鲜汤可谓非常用心的料理，巧妙的食材搭配令龙虾汤更亲民也更加本土化。但是什么都不如当初妈妈做的鸡蛋疙瘩汤好吃。

疙瘩汤的营养价值在于，面粉中含有大量的维生素B族。煮面条时，大量的营养素会 流失到面汤中，煮饺子时，也会使部分营养素流失。而疙瘩汤可以使面粉中的多种营养素保存在汤中，可以很好地避免面食中营养的损失。所谓原汤化原食，也 充分说明了这一点。

后来发现生鸡蛋当水用，做疙瘩最好。疙瘩汤要求技术很高的，看是简单，做起来很有意思的！ 特别是在寒冷的冬天，吃一碗香喷喷，热乎乎的疙瘩汤，真的是世间极好的美味。部分照片来自网上