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人类没有多少进步/世界上有几個國家的憲法規定了一党專制/克林頓如何背叛美國
發佈時間: 12/8/2019 12:43:25 AM 被閲覽數: 134 次 來源: 邦泰
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   收件箱 :  bangtai.us@gmail.com












人类没有多少进步

   谢选骏:人类没有多少进步
   
   《破译世界上最古老的食谱“炖羊肉”》(BBC 2019年11月30日)报道:
   
   炖羊肉的食谱读起来更像是配料表,而不是真正的烹饪方法:“用肉;准备水;加入细盐、干大麦饼、洋葱、波斯青葱和牛奶;捣碎后加入韭菜和大蒜。”但是,要让厨师补回缺失的部分是不可能的,因为这份食谱的作者已经去世约4000年了。


   
   然而,一群精通烹饪历史、食品学和楔形文字(巴比伦的文字系统,最早由美索不达米亚的古代苏美尔人发明和使用)的国际学者正努力发掘世界上最古老的食谱,试图恢复其中几道菜。这是一种烹饪考古研究,利用耶鲁大学(Yale University)古巴比伦的系列收藏(Babylonian Collection),希望通过味道来更深入地了解那种文化。
   
   “这就如同重现一首歌,”哈佛大学(Harvard University)的亚述学(Assyriology)专家巴尔贾默维奇(Gojko Barjamovic)指着耶鲁皮博迪自然历史博物馆(Yale Peabody Museum of Natural History)展柜玻璃下的楔形文字石板说。巴尔贾默维奇重新翻译了这些文字,并组建了一个跨学科团队,负责让这些配方重现生机。
   
   耶鲁大学收藏的三块石板可追溯到公元前1730年左右,第四块石板晚大约1000年。所有石板都来自美索不达米亚地区(Mesopotamian region),包括巴比伦和亚述,也就是今天的伊拉克,巴格达以南和以北地区,加上叙利亚和土耳其的部分地区。在较早的三个石板中,最完整的是一份清单,相当于25种炖菜和肉汤;另外两份清单包含10多个食谱,里面有烹饪说明和演示建议,但都是破碎的,因此不太清晰。挑战在于,如何在现代材料的限制下,在保持真实性的同时,剥开历史的重重迷雾。
   
   “他们不是很丰富的食谱——也许只有四行字,所以你需要很多猜想,”哈佛大学食品学家索伦森(Pia Sorensen)说。索伦森与哈佛大学科学和烹饪学者冈萨雷斯(Jurado Gonzalez)一起,通过假设、控制和变量完善原料的比例配方。“今天所有的食物材料和4000年前是一样的:一块肉基本上就是一块肉。从物理学的观点来看,没什么不同。这是科学。”
   
   食品科学家们利用他们对人类口味的了解、确定食谱不会随时间发生剧烈变化,进而推断出最接近真实配方的配料比例。他说:“我们可以根据有效的方法来实验,如果液体太多,就会变成汤。通过观察材料参数,在大多数的炖菜中,我们可以近距离看出它是什么。”索伦森说。
   
   研究人员发现,炖羊肉的演变在伊拉克仍然很普遍,时光倒流,让人回想起“美索不达米亚的高级美食和4,000年前厨师技艺的精妙”。耶鲁巴比伦收藏馆的副馆长拉森(Agnete Lassen)说。从石板中挑选出来的四道菜也各有其独特的用途。拉森说,例如,帕士鲁塔(Pashrutum)是一种适合感冒患者的汤,不过这种清淡的肉汤带有韭菜、香菜和洋葱的味道,翻译过来就是“放松”的意思。巴尔贾默维奇说,另一方面,埃兰肉汤(Elamite)是列在石板上的两道外国菜肴之一。
   
   他把这与如今无处不在的“外国”菜肴相提并论,比如千层面、脱脂酸奶或鹰嘴豆泥,它们被带出祖国,演化新的口味,显示出相邻文化之间的联系。“在这些4000年历史的文献中有一个烹饪的概念。有‘本国’食物,也有‘外国’食物。”巴尔贾默维奇说:“外国菜还不错,只是不同而已,而且有时候看起来还值得一做,因为他们给了我们菜谱。”
   
   Tuh'u食谱
   食材:1磅羊腿,切丁、?杯肥羊肉、1个小洋葱,切碎、?茶匙盐、1磅甜菜根,去皮切丁、1杯芝麻菜,切碎、?杯新鲜香菜,切碎、1根葱,切碎、1茶匙孜然种子、1 杯啤酒(混合酸啤酒和德国Wei?bier大麦啤酒)、1杯水、1杯韭菜,切碎、2个蒜瓣,去皮并压碎。
   配料:1杯新鲜香菜,切碎、1杯春韭葱,切碎、香菜种子2茶匙,粗碾碎。
   烹制方法:将羊油放入锅中加热,锅的宽度要足够让摆一层切好的羊肉。加入羊肉,用大火烤至水分全部蒸发。加入洋葱,继续煮,直到洋葱几乎变成透明。加入盐,甜菜根,芝麻菜,新鲜香菜,波斯葱和孜然。继续直到水分蒸发。倒入啤酒,然后加水。轻轻搅拌一下,然后煮沸。关火,加入韭菜和大蒜。炖一个小时直到酱汁变稠。用研钵和研杵把春韭葱和剩余的新鲜香菜捣成糊状。把炖肉舀到碗里,撒上香菜种子、春韭葱和新鲜的香菜酱。这道菜可以配上蒸包、煮鹰嘴豆和面包。
   资料来源:古代美索不达米亚的食物,记载于耶鲁巴比伦烹饪食谱,经合著者和翻译巴尔贾默维奇的许可。
   
   巴尔贾默维奇和拉森说,尽管掺有血液的肉汤在今天的伊斯兰和犹太教传统中是完全禁止的,但这道埃兰肉汤起源于现在的伊朗,而且还使用了莳萝,这种成分在石板菜谱中没有提到。巴尔贾默维奇说,这是一个今天仍然很明显的区别:伊拉克菜很少使用莳萝,而伊朗菜中却很常见,这种模式可能在几千年前就已经形成了。烹饪史和伊拉克美食专家纳斯拉拉(Nawal Nasrallah)指出,“外国”的称号象征着两种文化之间的交流,以及对异国口味的欣赏。纳斯拉拉说,巴比伦人可能把莳萝的味道和埃兰菜联系在一起,就像我们把新鲜的胡荽和西班牙食物联系在一起一样。
   
   研究人员指出,在数千年的历史中,厨师们一直保留着表演的元素。就像今天的美食厨师喜欢用精美装盘来迎合食客的期望一样,美索不达米亚的厨师也会为上流社会准备精致的大餐。想想看:古代亚述也有阿德里亚(Ferran Adrià,西班牙著名厨师)这样的厨神。
   
   纳斯拉拉说,石板菜谱中的一道菜类似于鸡肉锅饼,上面有一层层的面团和大块的鸡肉被一种巴比伦奶油酱严严裹住。她说,这道菜令人惊喜之处在于,食客揭开上面的脆皮,就看到里面的肉。纳斯拉拉指出10世纪巴格达迪食谱(Kitab al-Tabikh)中反复提到这种美食,描述了当地中世纪的烹饪传统,在现代伊拉克美食界也有体现。“今天,在阿拉伯世界,尤其是在伊拉克,我们为道尔玛(dolma)这样的有馅食品自豪。我们某种程度上继承了厨师表演的倾向,”纳斯拉拉说。“就这样,我真的被这个菜系的延续性和保存下来的东西迷住了。”
   
   在巴比伦食物的制作过程中,包括使用诸如番红花或香菜、欧芹和甜菜等色彩鲜艳的食材来吸引人的眼球和味蕾,并使用从底格里斯河和幼发拉底河产中提取的鱼露来提鲜。纳斯拉拉说,这是菜肴的鲜味元素。今天来自该地区的炖菜通常是红色的,上色的是西红柿(这在食谱写成后几个世纪后才出现),但仍然可以识别小茴香、香菜、薄荷、大蒜和洋葱的味道。纳斯拉拉说,例如,以绵羊的尾巴脂肪(阿拉伯语为alya)为美味,并且“直到1960年代仍是伊拉克菜必不可缺的成分”。“从古代到今天,我看到了同样的趋势;我们不只是加入盐和黑胡椒,我们还加入了各种香料来增加香味,增加味道,我们不是一次全部加进去,我们是分阶段加进去的,我们让肉慢慢炖烂。”
   
   炖羊肉是用大麦饼蘸着汤吃的,就像今天人们用面包蘸汤一样。学者们经过几个月的反复试验,通过变量和控制的科学方法,揭开了这道菜的神秘面纱,最终做出来的这道菜口感醇厚、细腻。例如,他们意识到,把肥皂草(soapwort,一种多年生植物,有时用作温和的肥皂)加入菜中是一种错误,不论添加多少这种成分,都会使菜变得苦涩、侬软、难吃。同样,调味料的含量也有一个临界值。他们说,无论4000年前还是今天,任何一道菜中都有一定的盐含量,超过了就不能食用。
   
   现代食客可能在这些美索不达米亚的食物中发现了几种文化的元素。例如,Tuh'u中的红色甜菜根,它与德国犹太人普遍使用的罗宋汤,以及伊拉克犹太人喜爱的一种甜酸甜菜根和肉丸烹制的炖菜有相似之处。同样,炖羊肉也需要用羊尾脂肪来炒。与炖肉类似的可能是伊拉克的一种叫帕恰(pasha)的菜,纳斯拉拉记得她的母亲用羊的各个部位做菜,用石板菜谱描述的方法类似。纳斯拉拉说:“我很惊讶地发现,今天伊拉克的主食是炖菜,也是古代的主食。在今天的伊拉克,这就是我们的日常饭菜:炖菜加米饭或面包,看到如此简单的菜品变化无穷,从古代到现在如何延续,真是令人着迷。在古巴比伦的食谱中,我甚至都没看到它的源头。食谱中烹饪这些菜肴已经达到了很高的水平。谁又知道这道菜起源的时间呢?”
   
   谢选骏指出:看来人类真的没有多少进步,几千年来不仅口味相似,连菜谱都大同小异,这就是轮回,几千年一贯制还算好的,可能已经有几百万年的历史了。
(2019/12/04 发表) Boxun






請问世界上有几個國家的憲法規定了一党專制的?答案是......


1976年毛死後,盡管有了改革開放,人民生活水平有了很大提高,但中國仍然是一個本质上和北朝鲜没有區別的政權,一個党國而已,中華人民共和國根本就不是個有法律的共和國。
請问世界上有几個國家的憲法規定了一党專制的?答案是北朝鲜和中國。
請问世界上有几個國家的的軍隊是屬于党而不屬于國家的?北朝鲜和中國。
請问世界上有几個國家從報刊電台到互聯網都是由一個党的宣傳部控制的?还是僅有二個:北朝鲜和中國。
請问世界上有几個國家號稱是人民共和國,却處處把党擺在國家和人民之前的?唯北朝鲜和中國。
請问世界上有几個國家建立了全國規模的戶口制度,限制人民遷移自由的?还是這二個號稱人民共和國的,北朝鲜和中國。
請问世界上有几個國家從小學生,到中學生,一直到大學生都必須宣誓效忠共産党的?又是北朝鲜和中國。
請问世界上有几個國家的大學裏有一個權力大于校長的共産党的党委書記(当然校長本人也必需是共産党员)?據说北朝鲜都没有,僅中國一個而已。從這一點看,中華“人民共和”國是連北朝鲜都不如。



世界民意網

克林頓如何背叛美國?(圖)


作者: 洪博學



克林頓夫婦(Getty Images)


【看中國2019年11月25日訊】2019年逐漸進入尾聲,但是,世界性的混亂才剛展開,美中貿易戰爭下,中國經濟前景日漸慘淡,加上豬瘟和鼠疫,中國隱匿疫情,拒絕向世衛組織通知,也因此中國已經是全球最危險地方,宛若2003年的SARS危機,而緊鄰中國的香港,抗中的情勢升溫,加上美國和臺灣忙著選舉,這兩個國家無疑同病相憐,雙雙變成紅色滲透的目標,客觀的說,美國和臺灣圍堵中國,中國就用滲透反撲。


11月20日,美國聯邦調局逮捕140人,涉及對中國輸送高科技的紅色特務,今天,美中貿易戰爭,越打越火熱,起因都是無法忍耐中國對美國高科技的剽竊,而談到這個課題,真正的始作俑者,就是克林頓(Bill Clinton)總統,美國調查智庫首都研究中心副執行長馬修瓦頓,抨擊克林頓總統就是美國的叛國賊,克林頓兩任總統任內從1992到2000年,是中國科技發展迅速提升的時代,克林頓總統功不可沒。


擁抱熊貓派,出賣美國討好中國


馬修瓦頓揭露克林頓叛國的文章,十月底刊登在美國FRONT「首頁雜誌」,後來「華盛頓郵報」引用報導,馬修這篇文章說,克林頓在任內對中國示好,是最典型的「擁抱熊貓派」,在政治光譜上,克林頓夫妻屬於民主黨的左派,而且不惜出賣美國討好中國,這裡面涉及高額的「政治捐獻」。


這篇報導中所引用的資料,大部分來自去年出版的「共產主義黑皮書」,作者是大衛.霍羅威次,大衛在這本大部頭的書中,把馬克思主義的醞釀,傳播,製造出共產幽魂在歐洲上空徘徊,在第一次世界大戰之後,變成東歐國家的信仰,創造出蘇聯共產政權,接著成立共產國際,作為紅色擴張的基地。


馬修說,美國在克林頓任內,協助中國加入世貿組織,並且和中國簽訂最惠國貿易,算起來才只是對中國經濟上最大協助,但是,真正致命的卻是高科技方面協助中國,導致今天中國尾大不掉,實質威脅美國在科技領先的地位,克林頓縱容中國潛伏在美國的科技特務,造成以後中國對竊取美國科技,更加肆無忌憚,應該受譴責的是克林頓。


克林頓財長爆境外政治獻金醜聞


根據這本書的第七卷:「美國左翼政治黑皮書」,這一卷內容對現在民主黨內的「擁抱熊貓派」,描寫相當透徹,民主黨每到選舉,就高喊會對中國持續強硬態度,但是,真正的作為卻是扮演鴿派。


馬修說,1998年,美國對中國輸出的超級計算機,是過去歷任的9倍之多,並且接受了中國科學家60人到美國接受訓練,這項違反美國管制內科技輸出的公司,名字叫著「勞拉空間通信公司」以及「休斯衛星公司」,超級計算機是中國長期以來,希望拿到的科技,因為沒有超級計算機,就無法提升國防戰力,包括核子彈核爆實驗,導彈系統發射運算,這些工作都依賴超級計算機,而擔任這項交易的白手套,就是維吉尼亞州州長麥考利夫,麥考利夫是克林頓民主黨全國委員會主席,也是競選總部的財務長,根據馬修揭露,麥考利夫引進「勞拉空間通信」和「休斯」兩家公司,把超級計算機賣給中國,然後從這兩家公司,接受數百萬政治獻金,因為美國法律規定,不可以接受境外政治獻金,估計,這些金錢其實是由中方所提供,1996年,聯邦調查局正在調查這件案子,其中涉案94人,卻被華府釋放出境,到了1999年,一位華裔美國人崔雅琳,才向檢察官坦承這件醜聞。


馬修說,20年來,中國的導彈技術突飛猛進,東風41號長程導彈可以攜帶核彈頭,射程涵蓋美國東岸,全要感謝超級計算機,那麼克林頓算不算是叛國賊?


不只是克林頓親中、親俄羅斯,夫人希拉裏(Hillary Clinton)也是「擁抱熊貓派」,希拉裏擔任歐巴馬的國務卿時,2011年,他的幕僚波德斯塔,成立一家新創太陽能公司,希拉裏透過人脈,找來俄羅斯國營企業投入3500萬美金,可見希拉裏在俄羅斯人脈寬廣,現在,民主黨調查川普(特朗普)總統「通俄門」,卻忘了自掃門前雪。


餵養敵人成經濟大國,克林頓是最佳幫手


克林頓八年任期,給俄羅斯很多好處,例如:提供10億美金給俄羅斯,作為銷毀核子彈頭的補償,但是,俄羅斯轉手之間,就把數千萬美元,投入研發更先進的核子導彈科技,這種餵養敵人的方法,算不算叛國。


今天,中國短短時間內,變成經濟和軍事大國,克林頓是最佳幫手,所以中共唸唸不忘,只要民主黨奪回政權,「擁抱熊貓派」掌權,中國就會從貿易戰爭中脫身。


美國卸任總統出國演說的價碼,以克林頓最高,他到俄羅斯或中國,一場演說以50萬美金起跳,一直到現在,中國還是投桃報李,替克林頓基金會充實財庫,最近,聽說希拉裏打算加入大選,再度捲土重來,還記得2016年大選,希拉裏的智庫提出,放棄臺灣換取中國一兆美金回饋的提議,現在,這位女士加入選戰,臺灣人民又要開始擔心了。


(文章由民報授權《看中國》轉載。原文鏈接


来源:民報


 


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