為了健康，你恪守著關于飲食的種種箴言。但是你知道嗎？那些你一直深信不疑的飲食箴言，其實很多是充滿了片面性的謊言！現在，是還你一個清晰的真相的時候了。

　　1、新鮮蔬菜比冷藏蔬菜更健康

　　如果是指剛從菜地里采摘下來的新鮮蔬菜，這種說法沒有任何問題。但事實上我們吃到的蔬菜大都沒有那麼新鮮了，而通常都是儲存了幾天之久的了，其維生素也在儲存的過程中逐漸地損失掉。相反，超低溫快速冷凍的蔬菜就能保持更多的維生素，因為蔬菜采摘之後即速凍，就能很好地防止了維生素的流失。

2、喝礦泉水絕對可以放心

　　很多人說礦泉水中含有豐富的礦物質，對人體更有益。但是礦泉水也會受到土地中有害物質(如汞和鎘)的污染。近日，荷蘭科學家對16個國家出產的68種不同品牌的瓶裝礦泉水進行了分析，結果發現礦泉水更容易受到危險微生物和細菌的污染，其中蘊含的致病微生物要比想象中的多得多。盡管這些細菌可能並不會對健康人的身體造成太大的威脅，但對那些免疫力較弱的人來說，瓶裝礦泉水中的細菌可能會造成相當大的危險。

　　3、喝咖啡有損人體健康

　　咖啡容易導致體內的鈣質流失，但是只要在咖啡中加入牛奶就可以彌補這一不足了。事實上，咖啡對人體是有益處的，它能促使腦細胞興奮，具有提神的功效。早上起床後如果覺得尚未睡醒，頭腦昏沉沉的，那就喝一杯咖啡吧，頭腦會立即清醒過來。喝咖啡只要不過度、不上癮，並加入牛奶再喝，並不會對人體的健康造成損害。

　　4、褐色面包就是全麥面包

　　注意飲食健康的人，卻經常被食品的顏色所迷惑︰褐色面包被看作是健康和營養價值更高的食品。殊不知那只是面包師烘制面包時添加的食用色素，從而使褐色面包更具有誘人購買的色調。因此褐色面包並不等于全麥面包，購買全麥面包最好看清標識。

　 5、黃油面包片比炸薯條更健康

　　曾幾何時，人們都知道快餐中的炸薯條熱量大，轉而選擇看起來更健康的面包片。但是為了讓面包片的味道更好，很多人在吃的時候都會抹上黃油。其實，抹上黃油的面包片和炸薯條相比，兩者的油脂含量區別極小，它們含有的澱粉、蛋白質和礦物質也幾乎完全相同。而且相對來說，炸薯條所含的維生素C更豐富，所以黃油面包不並不比炸薯條更健康。

　　6、早餐吃什錦麥片比面包片更加耐餓

　　什錦麥片內含水果丁、胡桃仁、葡萄干等食物，並添加了牛奶，看起來仿佛更加豐盛，但實際上它和涂果醬的面包片相比，所含的卡路里差不多的。但食用什錦麥片的人，其血糖含量通常較低，而且糖含量越高的麥片就越不容易讓人感到饑餓。所以，實際上吃果醬面包片更耐餓。

　　7、葡萄糖能使人保持極佳的狀態

　　雖然葡萄糖快速提供的“閃電能”可以使人短時間內頭腦清醒、精神飽滿，但這種能量會很快地被消耗掉，人甚至會感覺到比以前更饑餓。

　　8、未噴農藥的水果不用洗

　　即使綠色水果，吃之前也要用水仔細地清洗干淨。水果果皮上(如草莓、隻果)的蟲卵是看不見的。倘若水果不洗淨就吃，就容易受到細菌的感染。

　　9、甜味劑有助于減肥

　　很多人都知道吃塘容易發胖，所以用甜味劑來代替糖分就可以幫助我們減肥了。但研究表明，所有甜味劑(尤指塘精)均會加速胰島素的分泌，其結果是讓你對糖更依賴。

　 10、沙拉對人體健康極為有益

　　大概是因為沙拉的卡路里含量低，因此為許多人所青睞。沙拉所含的水分多達80%，但實際上人體從沙拉中所攝取的養分也是很低的，不僅如此，大部分的女性並不宜吃太多的沙拉。因為通常女性的體質都偏冷，吃太多沙拉容易造成新陳代謝差，血液循環不好，經期不順，皮膚沒有光澤，甚至產生皺紋。此外，許多蔬菜的硝酸鹽含量都也較高，這主要來源于種植蔬菜的肥料，其潛在危險不可小視。

　　11、晚上吃東西會毀了好身材

　　如果這觀點是正確的，那麼地球上99%的人都會發胖。事實上，只有當你晚上吃得過多過飽時才會發胖。如果晚上不攝入過多的卡路里，就不會產生超重的問題了。但是要住意，進食太晚，或是有吃夜宵的習慣，確實會加重胃的負擔，很容易導致睡眠障礙。

　　12、黃油比人造黃油卡路里高

　　黃油和人造黃油的卡路里含量是相同的。事實上，某些人造黃油制品的卡路里含量不但不比普通黃油低，而且其非飽和脂肪酸含量更高，更容易導致體內膽固醇水平的升高！

　　13、深色雞蛋比淺色淺色雞蛋營養價值高

　　深色往往是健康和營養價值高的代名詞，但雞蛋殼的顏色只與母雞的品種有關。雞蛋營養價值的高低完全取決于母雞的健康狀況以及每日所喂食飼料的質量。

　　14、熱帶水果中的黴有助于瘦身

　　如果真是這樣那有多好啊，我們只需要吃菠蘿和木瓜體重就能降下來了。但事實上，熱帶水果所含的黴，具有支持蛋白質消化的功能，使食物更好地為人體吸收，但身體的脂肪卻不會被燃燒掉。因此，瘦身不能靠黴來實現。

　 15、蜂蜜的熱量低，有助于減肥？

　　如果你寄希望于蜂蜜來減肥，那麼你的希望往往就會落空。事實上，100克蜂蜜含有303卡路里的熱量，100克堂含有399卡路里的熱量，前者的熱量僅略低于後者。不過，在鉀、鋅和銅的含量方面，蜂蜜的營養價值比糖高。

　　16、吃土豆容易發胖

　　很多人都把土豆當成容易發胖的食物，其實不然。土豆含有澱粉，但是它們的含水量高達70%以上，真正的澱粉含量不過20%，其中還含有能夠產生飽脹感的膳食縴維，所以用它來代替主食不但不容易發胖，還有減肥的效果呢！土豆之所以被人們看成是容易發胖的食品，完全是因為傳統的烹飪方法不當，把好端端的土豆做成炸薯條、炸薯片。一只中等大小的不放油的烤土豆僅含幾千卡熱量，而做成炸薯條後所含的熱量能高達200千卡以上。令人發胖的不是土豆本身，而是它吸收的油脂，做過土豆燒牛肉的人都知道，土豆的吸油力是很強的。

　　17、紅糖比白糖更有益

　　紅糖和白糖都是由甘蔗或甜菜提取出來的，紅糖的制作工藝較白糖稍微簡單一些，其中所含的葡萄糖和縴維素也較多，而且釋放能量較快，吸收利用率也更高。但是，紅糖所含的糖分、熱量幾乎和白糖一樣。而且，紅糖的味道不如白糖那麼甜，人們在喝茶和咖啡時自然而然就會多放些，所以其實紅糖有時候比白糖更危險。

　　18、蔬菜生吃更健康

　　不少蔬菜生吃確實更健康，因為那樣能最好地保留其中的營養。但生吃並不適合所有的蔬菜，如︰土豆、豆角和茄子含有有毒的物質，務必烹飪煮熟後才能食用；胡蘿卜含有豐富的維生素A，但人體只有在吃胡蘿卜的同時攝入脂肪，才能從中獲取足夠的維生素A。

　　19、喝酒可以暖身

　　飲一杯酒之後雖然人會感到周身暖和，但這僅是一種錯覺，人的體溫實際上不升反降了。因為皮膚下的微細血管因飲酒而迅速擴張，血液由于表面擴大而較快地降溫，體溫也因而下降了。/万维

不容小覬:世界上容易忽視的六種最致命動物(組圖)

新華網

據國外媒體24日報道，對人來說，世界上有太多太多容易致命的動物，但有些動物不僅會對人發動致命攻擊，而且靜靜地潛伏在暗處，不易被發現，時刻準備向入侵者發起攻擊。以下是它們中的6位代表︰

　　1.雞心螺(Cone Snail)︰可在4分鐘內奪去你的生命

　　你非常開心地在海邊散步，愉快地撿起一些更漂亮的貝殼，並丟掉稍遜一些的貝殼，樂此不疲地尋找一顆最適合裝飾你的辦公桌的貝殼。然而，在沒有任何預警的情況下，你突然感覺手被其中一只貝殼扎了一下，最初感到陣陣劇烈的刺痛，後來這種刺痛逐漸變得令人難以忍受，而且痛感不斷蔓延。雞心螺用帶倒勾的刺快速刺向你，瞬間功夫已經將現有最毒的神經毒素注入到你的體內。

　　2.箭毒蛙︰接觸即可致命

　　例如，箭毒蛙靜靜地蹲在那里，它們是一些顏色艷麗的微小樹蛙。它們看起來像一些裝飾品，箭毒蛙是綠葉中的一抹紅。然而如果接觸到它，你可能會在大約幾分鐘內喪命。前一刻你或許還在灌木叢中盡情玩耍，下一刻你可能就會躺在地上，身體抽搐不止，口吐白沫。這種毒蛙奪人性命的工具不是毒刺，不是用嘴巴咬，也不是毒液，覆蓋在它們鮮艷的身體上的明晃晃的黏液就足以要了你的命。它們是已知的世界上唯一一種能通過接觸殺死人的動物。它們跳躍的高度可達2英寸。

　　 3.昆蟲世界里的懶惰小丑

　　這種成年蛾就是只蛾，但是毛蟲身上的毛充滿令人討厭的東西，每年有很多人因為接觸這些毛蟲喪命。順便說一下，被這種毛蟲的毛毛刺傷的後果很不好︰它們分泌的毒液是一種非常有效的抗凝血劑，隨著血液不斷流失，死亡將離你越來越近。

　　4.劍吻海蛇(Beaked Sea Snake)

　　另一種可怕的生物並不遵循常規，它是水棲世界奇怪的一員。你可能會根據常規經驗認為蛇都生活在干旱地區。但是如果你劃船在波斯灣或印度沿海島嶼周圍轉悠，一定要時刻警惕鉤鼻海蛇(Enhydrina schistosa)激起的細碎波紋。

　　 5.石魚(Stone Fish)靜待人們踩上它

石魚

石魚

　　現在還不是離開有關海洋的話題，討論其他話題的時候。在美麗的藍色大海深處，有兩種致命的生物會引起你的恐懼心理，讓你整夜難以安然入睡。說到較大的一種，當你沿著海底淺灘散步時一定要注意腳下，因為只要你不小心踩上它，就會有致命危險。

　　 6.箱形水母稱得上是“棺材水母”

箱形水母

箱形水母

　　澳大利亞箱形水母是一種在澳大利亞和亞洲東南沿海可以發現的微小水母。這種水母僅有大約16英寸長，它有4個眼楮集中的地方，共有24只眼楮。箱形水母的觸須上生長著數千個儲存毒液的刺細胞，不僅惡意的攻擊，就連貝殼或皮膚不經意的剮蹭都會刺激這些微小的毒刺。只要有誰膽敢招惹它，它就會瘋狂地給任何人或東西注射已知最有效的神經毒素。就像你能夠在左上方的那張圖片上看到的情形一樣，在野外要注意箱形水母確實相當困難。